この頃、薬草茶ではなく焙じ茶や煎茶を飲んでいるが、煎茶を美味しく飲めるのは２煎〜３煎まで。 今飲んでいるのはいただいた上級煎茶で、３煎後は柔らかくなっていてそのままでも食べられる程なのでレシピを探して作ってみた。 ほんのり苦味があり食べられ…

大根の佃煮の作り方で、育ち過ぎたきゅうりで作ったものをいただきました。美味しい〜♪。（７/７のはてなハイクより）にチューダさん（id:thimbleさん）から「作り方教えてください〜」のコメントをいただいたのでレシピを記録しておこうと思います。 薬草愛…

今年の夏は自分に食欲がなくて魚料理ばかりしていた。一昨日、昨日と少し涼しくなって新鮮そうな鶏の肝を見たら久々に食べたくなり昨日買ってあった。料理しようと出してあったら「おっ、肝か」とコロパパ。きっと食べたかったのだと思う。昨年はたまに肝の…

Ｅ子さんと話していて思い出したのだが、３０日」に車を運転しながらeekoさんが「残ったらっきょの漬け汁は青み魚の煮物に使ったら匂いも消え美味しい」と言っていたのを思い出し、昨日の鯖の味噌煮に使ってみた。いつもは水、みりん、酒に焼酎漬けにしたあ…

小田深山渓谷へ行ったときに寄った道の駅「せせらぎ」で買った田楽が美味しかった〜。硬い豆腐はあまり好きではないのだがこれと金山寺味噌を使って即席の田楽を作ってみた。 豆腐は適当な大きさに切って両面焼きのロースターの中火で８分焼き、串を刺して金…

昨日、天ぷらや白和えにすると美味しいからと料理法まで教わってコロパパが農家の方から５mm位の太さのニンジンがちゃんとついた間引き菜をいただいて帰った。以前コロパパが２０cmくらいのニンジンの間引き菜を持って帰ったとき（ニンジンはなく細い根っこ…

鯖の頭を焼いて入れるといい出汁になると聞いてやってみる。コロパパが私の留守中に炊いた鯖飯に生姜を入れて作った見たらよかった*1というのでこれも追加。出汁がよく出て生姜の風味もよく大成功。 *1:最初は生姜を一かけいれて生姜の臭いがきつかったとい…

食後、洗って水につけておいた赤紫蘇（２００gあった）をざるに上げ暫く水切りして作ってみました。クエン酸を買うのを忘れたのでお酢で代用しましたがお味は…。ざら目ではなくグラニュー糖で甘さ控えめにしたつもりですがお酢が大匙２杯では少なかったよう…

とうもろこしは一本に一個ならせるのがいいそうで、昨年は他のはもいで捨てていた。今年は「ベビーコーンとして収穫すればいい」と教わって小さなとうもろこしを収穫したのだがどう料理をすればいいの。ただ今検索中。ついでに赤シソジュースも。

コロパパが頑張っている畑から毎日きゅうりが採れるようになって酢ものにサラダが続いていている。昨日はネットで見た「きゅうりとチキンのバンバンジーサラダ」を作ってみたがいつもの和え物がちょっと豪華になっただけ。生で食べるのにも少し飽きてきた。…

料理の手順をメモ 熱湯をかけ熱いうちにフキのように皮を取り適当な大きさに切って水に一晩さらしておく。 水を捨てて熱湯にさっとくぐらせる。 油を熱して炒め、揚げとともに煮る。 味は好みで。

昨日のロールキャベツで気をよくしたので今度はコロ姉夫のリクエストのあんかけソバ用の茹で野菜に挑戦してみる。野菜の下準備に家では熱湯にさっとくぐらしておくのだがビタクラフトの鍋だと湯を沸かさず洗って水切りしていない野菜を鍋に入れ大さじ３杯ほ…

大きくてきれいなキャベツが手に入ったのでロールキャベツを作ることにした。普通の鍋で作ると夕食用なら午前中からことこと煮をするのだが、この鍋だと火を止めてから保温調理ができるというので午後４時から料理にかかった。使い方は始め中火で煮、鍋のふ…

酒ではなく鮭好きの私は札幌へ来たらちゃんちゃん焼きを食べたいと思っていた。（すでに外食で食べたかったスープカレーと豚丼のスープカレーは先日コロ姉夫に連れて行ってもらっている）先日nyannyanさんから３人で食べるには大きな鱒をいただいていた。刺…

新聞で見つけた記事。パッククッキングと言うそうだ。ご飯を炊きながらおかずも出来あがるのは高齢男性ばかりでなく主婦もうれしい。新聞には「カボチャの甘煮」の作り方が出ているからやってみたいが、どうもここにある３合炊きの釜では無理のようだ。

家では自分用だけなので自己流に作る麻婆豆腐をレシピを見ながら作ってみた。あまり辛すぎるのはおっぱいに影響があってもいけないし自分が唐辛子の辛さが苦手であまり辛くしなかったので、コロ姉夫には甘すぎたかも知れないが完食してくれた。 ４人分の材料…

これも母の得意料理の一つ。今年も作ってもらうことにする。豆は大粒の丹波の黒豆がいいそうだが高い！。１５０gを２袋用意しておいたが少なすぎるという。こういうものは面倒なのだから一度にたくさん炊いて食べきれないものは冷凍しておくのだとか。だから…

母の肥る訳がわかった気がする。料理をすることが好きでテレビで見たやり方を試したり自分で工夫して口に合うものを作るから一人分以上を作っても残さず胃に収まるらしい。今日もよく口にしている「鯖の味噌煮は焼いてからが美味しい」と言うのを話では良く…

コロパパはあまり私の料理をほめたことがないが今日の八宝菜は美味いと絶賛するのでレシピを残しておく。といっても自己流なのだが… 豚肉薄切りを一口大に切り酒、しょうゆで下味を付ける。にんにく、生姜をみじん切りにする。白菜は芯と葉に切り分け芯はそ…

朝の「はなまる」と「ＮＨＫ」でおでんを見てしまい「一人分のおでん」のつもりが鍋一杯作ってしまった。熱々に煮て保温鍋に入れて放って置くだけだから出汁をとって下準備さえしてしまえば超簡単…のつもりが午前中の買い物に出そびれ食べられるようになった…

一仕事終わったところでお昼ご飯だがＥ子さんが発芽玄米と「なんちゃって松茸ごはん」のおにぎり、ゆず大根を作ってきてくれた。「なんちゃって松茸ごはん」といいながら松茸は入ってないのです。でも松茸の香りが〜〜。どれも美味しい！！。テレビでやって…

ムササビ観察が終わると午後６時半になっています。ファミレスでチャーハンなんかを食べたことがあるものの中華料理屋さんへ行ったのは高松で転勤の送別会以来です。で八宝菜定食をいただきました。銀杏やフキが入っているのには驚きましたがこれが美味しい…

あまり期待せずに鶏のトマトソース煮や握りずし、湯豆腐、味噌汁、茄子の和え物、金時豆煮、お好み焼き、サラダなど和洋取り混ぜてとってみたが和食が主だったので鶏のトマトソース煮はやっぱり合わなかった。しかし抹茶、パンプキンのケーキは美味しかった…

いろいろな番組で寒天が取り上げられて以来、店頭から棒寒天が品切れしていた。夕方Ｃちゃんからの電話でセ○ンスターにいっぱいあると教えてくれ、２本入りを５個買って帰ってもらった。これでしばらく寒天のお菓子を作ることができる。私のダイエットの三種…

コロパパの友人とＥ子さんからいただいたゴーヤがあったのでおいわさんとk.minntiさんに教えていただいたゴーヤ料理を作ったのでメモしておく。 k.minntiさんのゴーヤ料理 材料 ゴーヤ、玉葱、豚肉、塩、胡椒。 作り方 ① ゴーヤの白い所はスプーンで取り除き…

レモンを入れていくら煮詰めても苺ジャムのようにとろっとしないので適当に火を止めたが１．２kgに５５０ｇのグラニュー糖は甘すぎた。Ｃちゃんがジャム用に瓶を持って来てくれた小さい瓶２個と我が家の大きなジャムの瓶にいれてピッタリの分量だった。次は…

太極拳が終り玄米を買いに行き髪のカットを終え買い物をして帰ったら午後の２時。は〜疲れました。今日のコロパパは弁当が要らなかったので昼食は何も用意をしていない。残り物で何かあるがお、惣菜の美味しいスーパーの買い物なのでついでにお弁当を買って…

苺ジャムのようにつぶれないでそのままの形が残っている。少し甘すぎたのでこの次は砂糖を少し控え目に、容器が足ないので明日瓶を買ってこよう。ブルーベリーのように目にいいらしいので少しずつヨーグルトで食べるのがいいかな。

昨日、Ｎさんからマルベリーをどっさりいただいた。（桑の実の一種らしい）生で食べてみてちょっと癖があって美味しいと思わなかったがジャムにするといいという。昨夜のうちに軸をとって、（これが１．２kgあってハサミできらないと実がつぶれ回りが紫色の…

太極拳の帰り、またまた「月花」へ、Ｋさんとランチです。このところ外食（月花ばかり）が多すぎだがここの食事はご飯が発芽玄米でおかずも薄味家庭の味で美味しくてママと話をすると元気がでるのです。５年前の今日開店した記念でコーヒー付７５０円のラン…