昨夜は１２時過ぎまで雲間から月が出るのを待ったが顔を見せず残念。次は７月。
ああ、テレビで放送された「赤い月蝕」、見たかったなぁ。
コロ父に評判が良かった「あさイチ」で放送された小林まさみさんのホウレンソウ料理をまた作ったが何か違う。
調べてみたら最初に豚肉を炒めるのだった。メモせず、うろ覚えで作るから美味しく作れず、美味しい料理もだんだん作らなくなりレパートリーが少なくなると納得した。
ＮＨＫ（https://oishiirecipe.net/nhk/asaichi/5521）より
「ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮」
材料
・ほうれんそう 1束(200g)・厚揚げ(絹) 1枚(200g)・豚こま切れ肉 150g・片栗粉 小さじ1
調味料[Ａ]だし カップ１と１/４・砂糖 大匙１・塩 少々・酒 大匙１・醤油 １と１/２・ごま油 大匙１
[Ｂ]片栗粉 小匙１〜１と１/２・水 小匙２〜３
[Ｃ]練辛子 小匙２・水 小匙１
作り方
?フライパンにたっぷりのお湯でホウレンソウの根、茎、葉の順にさっと湯通しし（後で煮るので火を通し過ぎない）。
?湯を捨てフライパンを拭き強火でごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
?調味料[Ａ]を加えひと煮立ちしたらアクを取り、１cm暑さに切った厚揚げを加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で５分煮る。
?水気を切った?のホウレンソウと水溶き片栗を加え、さらに盛ったら[Ｃ]の混ぜたからしを添える。
