大きな魚

 「名前はわからないけど、いただき物なので」とご近所さん(Yさん)から大きな魚をいただいた。初めて見る魚なので何か解らないと料理方がわからないので調べてみた。

 ウキペディアによると、>>カンパチ(間八、勘八、学名 Seriola dumerili )は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。全世界の暖海域に分布する大型肉食魚で、日本では高級魚として扱われる。<<
とあった。いろいろ呼び名はあるが関西ではシオ(60cmまで)-カンパチ(60cm以上)とあった。

 
活きがいいから先ずは刺身がよかろうと半身を刺身にしていただく。残りの半身は明日、塩焼きにし、頭と骨、アラはお汁にする事にした。楽しみ〜♪