料理

 トマト寒天サラダ

「ためしてガッテン」で見たトマトジュースを寒天で固めたものをサラダにしたものを黙ってテーブルにだしてみた。コロパパは[なんぞう、これ]と言ったのでドキッとしたが後に続いたのが「うまい!」。良かった!。新しい物には拒否反応を起こしやすい人です…

写真日記 今日のお昼

太極拳もそこそこにたまには美味しいものをいただこうと行ってきました。月花です。発芽玄米(ご自分で作られます)の中華粥と鮭の塩焼き、野菜たっぷりスープ、マカロニのサラダにカニクリームコロッケを追加してコーヒーつきで980円。カニクリームコロッケ…

醤油餅

花川堂の醤油餅をよくお土産にするが自分の口にめったにはいらない。予約してあったのを取りに行ったら珍しく三種類(生姜、蓬、餡)とも残っていたので自分用を買ってきた。まず食後に生姜の分をいただく。ちょっと甘めだけど美味。昔より3〜4日は固くな…

まずかった豆腐バーグ 16日追記

コロパパの昼食で、お弁当用に小さ目で冷凍しておいたのをチンして味ポンで食べてもらったら「これならいける」らしい。材料を合わせて練ってからの寝かせがなかったのもまずい原因かも。

豆腐入りハンバーグ

「くにこ」さんでオカラのハンバーグをいただいたのが美味しかったのでコロパパにも食べてもらおうと久し振りに豆腐入りハンバーグ(オカラじゃないが)に挑戦したら(もう10年ぐらい作っていない)見事失敗作だった。元々自己流なので思い出しつつ作った…

写真日記 新年会

太極拳の皆と(いつもいっしょの6人だけ)新年会。お酒を飲むのではなくお昼の食事を一緒にするだけ。「くにこ」さんは普通の住宅の中にあって、看板やのれんがなかったら普通のお宅である。室内はお正月のしつらえがしてあって、テーブル席と畳の部屋があ…

コロパパの帰りが遅くなるので今夜はひとり分だけ作ればよい。という訳でいただいたハマチより大きなメジロ(と呼ぶのかな?)の刺身、コロパパ農園でとれたジャガイモを使ってポトフ風煮物、これも農園の大根と菊花展で買ってきた食用菊、いただいたユズで…

写真日記 ちらし寿司

父が好きだったが最近作ってないというので祭りにないのは寂しいと母に作ってもらった。本当は分量を教わりながら私が作ってみるつもりだったのだが・・

冬瓜

昨年10月19日のコメントいただいていたhoochieさんの冬瓜煮を参考にして料理してみた。前もそうだったがみりんと醤油だけの味だとピントこないので食べる時にポン酢と生姜をすったものをかけてみた。美味しい!。体を冷やす野菜には暖める野菜と一緒にと…

冬瓜

今年もYさんから冬瓜をいただいた。昨年の大きな冬瓜からとった種で育てたそうだ。この前は厚揚げと一緒に煮てみたり薄味に煮て片栗粉でとろみをつけてみたりしたがこれはという料理ができない。煮込み方が足りなかったのか、薄味すぎたのか。今度の分はど…

写真日記 さつま汁風

昨日、小鯵を買った中に少し大き目があったので3匹だけ塩焼きにし残りをから揚げにしたところ、塩焼きは美味しくなくて2匹残してしまった。(から揚げは以前料理教室で習ったように2度揚げをしたら骨ごと食べられて美味〜!)残した小鯵はそのままでは食…

おからの料理

Nさんはダイズから豆乳や豆腐を作る機械を持っているので、おからがいっぱいできる。いろいろな料理に使っているらしいが、おからを使ったお菓子の作り方を知りたいというのでHPを調べてみた。おからは栄養もあるしダイエットにもいいから、何時か調べて…

写真日記 鯖めし

日中、30度を越える暑い日が続くが秋刀魚や鯖が美味しくなって来た。おいしそうな鯖を見つけてしまったからにはただ一つの得意料理「鯖めし」を作らねばならない。食べ物で秋を知るとはなんともはや困った事で、折角少し体重を落としたというのに食が進み…

今日の料理

コロパパが漁業市場の近くで行商しているおばさんのお魚をいっぱい買ってきた。タイにヒラメ(小さいカレイでしたが)の舞おど…じゃなかったトラハゼ、シバエビ、舌平目、ホウボウ、カナガシラにマゴチ、色々取り混ぜて。煮たり焼いたり天ぷらにしたり。最近…

写真日記 バーベキュ−

今日はT子さんちでバーベキュ−!。若い人たちと孫のような子ども達と一緒。元気をいただいてきました。炭火焼のお肉に野菜たち、巻寿司、いなり寿司、それに暑いときだからと飲み物をいっぱい用意してくださり美味しかった〜。若いチーちゃんがうまく炭火を…

写真日記 IHクッキング なっとく講座

今日は「フライパン&ロースターレシピ」で4品も教えてもらった。 献立は、鯖のカレー味(ロースター使用)、野菜の天ぷら(揚げ物キー使用)、ブロッコリーのソテーとオレンジパンケーキは(フライパン使用) 10月からIHクッキングヒーターを使い始め…

写真日記 第2回旬の魚料理教室

今日はヨンデンの料理教室、魚料理の2回目(2回で終了)だった。「活け魚料理 海鮮北斗」の料理長さんが講師で来てくださるというのでどんな料理になるのか楽しみにしていた。献立は「タコめし」「めばるの唐揚」「スズキのオリーブ焼」の3つ。どれも美味…

写真日記 魚料理教室

ヨンデンのIH料理教室に行ってきた。人気があって申込者が多く抽選なので当るかどうか心配していたが運良く当った(初めての人はだいたいOKらしかった)。参加者は男性4人を含め12人。男性の参加は珍しいそうで、2人の方は釣りをされるのでレパート…

ハヤトウリの味噌汁

昼の残りのハヤトウリを皮と種をとってニンジンと油揚げといっしょに味噌汁にした。ちょっと甘味があってこれもグー。 もらってきたコロパパは味噌汁が一番あい炒め煮もいいと聞いていたらしい。 偶然ながらハヤトウリにあう料理ができてよかった。

ハヤトウリの炒め煮

昼食のおかずにseieさんからメールで教えていただいた「ハヤトウリの炒め煮」をつくっていただく。 味がわからないのでとりあえず半分だけ皮と種を取り、2mmぐらいの厚さにスライスして炒め、油揚げもいれて水、お酒、みりんで柔らかく煮、甘味が足りなか…