ふきのとうと椎茸の佃煮風

 大き目のふきのとうは4つ割りに切り、椎茸は薄切りにし油でちょっと炒めてみりん、醤油、お酒、水少々で煮る。仕上げにはな鰹をふってみました。本当の佃煮なら水を使わず濃い目に味をつけるのでしょうが、薄味にし上げましたらなにかちょっと物足りません。フキ味噌にするぐらいだから味噌が合うと思って足してみるといいお味で、ちょっと苦味のある春の一品になりました。