材料
米 ３カップ
鯖 ２枚におろして骨のついた方を１枚
こんにゃく、ニンジン、シイタケ（その他しめじ、えのき茸、マイタケなどなんでもいい）、サトイモ、ゴボウ、油揚げなど適宜（こんにゃく、ゴボウ、サトイモは必ず入れます。）
薄口醤油 ３０ｃｃ強
酒 大さじ１
作り方
１−米は研いで白米の時より少し控えめの水の量でしかける。
２−ゴボウはささがきにし米の研ぎ汁に少しつけておく。
サトイモは５ｍｍ厚さでイチョウ形に、残りの野菜と油揚げは細切りにしておく。
鯖は血合いを綺麗に洗う。（生臭くなくなる）
３−米を仕掛けた釜に薄口醤油、お酒をいれ、ひと混ぜする。
その上に野菜をいれてお米と軽く混ぜ、平にした上に鯖を皮を下にして置く。
４−スイッチオン。
５−炊き上がったら面倒でも鯖の骨を除き、身をほぐしながら混ぜる。
炊き上がるまでに絹さややトウロクをゆで、細く切って盛り付けたあといろどりにしてもいいし、焼き海苔を細く切ったのを飾ってもいい。
食べ過ぎ注意！
